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홍차 이야기


홍차의 등급, 두번째

2017-01-18 00:43:25
관리자


앞에 홍차의 등급이 너무 길어서 두개로 나눴습니다.

 

이 글에선 앞서 말했던 등급 외에 등급에 대해 설명 하겠습니다.

  

 

 

* 그 외의 등급
FOP 이상의 등급은 일반적으로 각 다원 또는 판매회사에서 임의로 붙이고 있다. 하지만 기본적인 의미는 어느정도 공통점을 갖는다.

 

현재 많이 사용되고 있는 등급의 의미를 보면 다음과 같다.

 


GFOP(Golden Flowery Orange Pekoe)
   수확초기에 차나무잎의 어린새순은 금색을 띤다.
   이 시즌에 채취한 차나무 잎으로 생산되는 홍차.
TGFOP ( Tippy Golden Flowery Orange Pekoe )
   Golden Tip 의 함유량이 비교적 높은 홍차
FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
  새순 다량 함유
STGFOP (Silver Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
  실버팁 다량 함유
SFTGFOP (Special Finest  Tippy Golden Flowery Orange Pekoe) 
   FTGFOP 보다도 새순 다량함유
SFTGFOP1 (Special Finest  Tippy Golden Flowery Orange Pekoe)
  1은 최고급의 찻잎과 최상의 제조공정을 통해 생산된 홍차임을 의미 한다.

 

 

Tippy, Golden, Flowery 는 모두 차나무 가지 끝에 있는 찻잎으로 아직 완전한 차잎으로 전환되기전의 찻잎을 뜻한다. 찻잎의 새순은 다 자란 찻잎보다 색이 옅으므로  Golden이라 불린다.  Golden이란 가지 끝의 어린 새싹이 홍차 가공후 황금빛이 되는 것을 보고 붙여진 이름이다.
줄기 끝 맨위의 어린 새순이 꽃이 아닌 잎의 눈을 가리킨다.

 


3) 등급외 홍차 품질표시
*CH

  China, 즉 중국차나무 품종으로 만든 다즐링을 뜻한다.
아쌈은 본래 인도의 자생종인 아쌈으로 만들었기 때문에 CH라는 등급을 붙치지 않는다.
* SP /SPL
Special의 약자로 다원에 따라 SP 또는 SPL로 붙인다.

 

*CL
Clonal의 약자, 같은 유전자를 가진 차나무로 만든차.

 

*Muscat
muscat 청포도향이 나는 고품질의 홍차.

 

*Extra
훌륭하다 라는 뜻으로 품질에 자신이 있음을 뜻한다.

 

*Single estate
한 다원에서 생산되었음을 의미한다.estate 다원이란뜻

 

*DJ, 숫자
DJ는 Darjeeling을 뜻하고, 숫자는 언제 몇 번째로 출하되었는가를 표시한 것이다.
*Vintage
어느 차나무 어느 다원 어느 수확기에 수확했느냐에 따라 홍차의 품질이 달라지는데 이 모든 조건이 최상임을 뜻함

 

*Pure
순수한 차잎으로만 만든 홍차.

 

*Rare
진귀한 훌륭한 홍차를 뜻한다.

 

*Quality 컬리티 시즌
찻잎을 채취하기 위해 적절한 시즌에 찻잎으로 만든 홍차
first flush teas, second flush teas, autumnal teas 등으로 나타낸다

 

* Loose leaf -통 잎차
Whole leaf와 같은 의미 일반적으로 상품명에는
 Loose leaf를 더 많이 쓴다.
Whole leaf는 찻잎의 등급이나 상태를 표현 할 때 쓴다.