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언론에 연재된 꽃차


차와 문화에 소개된 꽃차 이야기

2017-01-17 23:18:23
관리자


화사한 봄을 몸속에 품었다.
생강나무, 목련, 매화, 진달래

 

                                                - 플라워티마스터 : 박영혜

 

 

 

사계를 담은 꽃차

봄꽃차

봄을 가장 빨리 알리는 것이 바로 꽃이다. 꽃은 봄을 부른다고 해서 영신화라고도 한다.
봄꽃은 화사하면서도 여리다. 그래서 꽃차를 제다하는 것은 매우 어렵다. 꽃의 원형을 유지해야 하고
꽃 속에 숨어있는 영양성분도 함께 보존해야 하기 때문이다. 그래서 꽃차는 생각보다 제다하기가 매우
어렵다. 야생꽃차를 찾는 것부터 채취 운반 그리고 제다 보관까지 원스톱으로 처리해야 하는 것이 꽃차다.
잘 제다된 꽃차는 외형적으로 아름답고 내형적으로 건강을 지키는 다양한 영양 성분을 함유하고 있다.
봄 뿐만 아니라 겨울에도 봄을 즐길 수 있는 봄 꽃차의 세계로 가보자.

 


생각나무꽃차

 

생강나무는 3월~4월 이른 봄 산중에 노란 꽃이 가장 먼저 개화하여 봄을 알리는 영춘화로서 목본류이며
잎과 가지는 방향성의 독특한 정유성분을 함유하고 있다. 생강 나무는 한국, 일본, 중국 등지에 분포되어
있으며 둥근 잎 생강나무, 털 생강나무, 잎이 다섯개로 갈라진 고로쇠 생강나무 등이 있다. 생강나무는
가지를 꺾으면 향긋한 냄새가 오랫동안 마음속까지 깊은 향기를 간직한 듯하다. 가을에 잔가지를 잘라 말린
것을 한방에서는 황매목 이라 하여 건위, 복통, 해열, 거담제로 쓴다.
피부병에 줄기를 삶아 그 물로 씻으면 효과가 있다.

 

- 효능

 

1. 산후통, 간염, 간경화증, 골다공증, 기침, 마비, 근육통, 두통, 신경통, 타박상, 어혈, 복통 등 여러 병증에
효과가 좋다.

 

2. 오랫동안 마시면 간과 신장과 뼈를 튼튼하게 하고 죽은피를 없애 몸을 따뜻하게 하는 효능이 있다. 손발이
저리고 시린 여성, 머리에 비듬이 많은 사람에게 좋다.

 

3. 생강나무 달인 물은 약간 매우면서도 신맛이 난다. 많이 먹어도 부작용이 없다.

 

4. 교통사고 환자, 운동선수, 육체노동이 많은 사람, 스트레스가 많아 항상 자고나면 어깨가 아프고 뻐근함을
호소하는 사람에게 좋다.

 

5. 관절통으로 고생하는 사람등이 먹으면 큰 효과를 볼 수 있다.

 

-제다방법
1. 봉우리가 터지기 직전의 꽃을 딴다.
2. 깨끗이 다듬어서 흐르는 물에 세척한다.
3. 고온에서 덖음을 시작 한다.
4. 고온에서 반복을 7~8번 정도 한다.
5. 남은 수분이 완전히 마를 때까지 팬의 가장 낮은 온도에서 24시간 잠재우기를 한다.

 

 

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목련꽃차
목련은 순백의 단아한 자태에 마음이 끌리는 봄꽃이다. 꽆잎에 상처라도 날까 조심스러워 진다.
목련꽃은 생약명으로 신이화라고 한다. 목련꽃의 종류로서는 자색목련, 토종목련, 산목련, 그리고 흰 목련 등이 있다.
산목련은 꽃잎이 5~6장으로 꽃잎이 일반목련보다 작다. 일반목련은 꽃잎이 9장 이며, 토종목련은 꽃잎이 6장이며
흐트러지듯 피어난다. 그러나 꽃이 땅에 떨어 질 때는 보기조차 민망할 정도로 흉한 몰골을 가지게 된다. 그러나 덖음의
과정을 거친 후에는 맛과 향은 그 무엇과도 견줄 수 가 없다. 목련은 한방에서 '신'이라 하여 꽃 봉오리를 약재로 쓴다.
성질은 맵고 따뜻하며 독이 없는 것이 특징이며 향은 시원하고 매운맛을 내지만 뒷맛은 달콤하다.

 

-효능
1. 소염작용이 있어 비염, 축농증 등에 효과가 있다.
2. 두통, 치통 치료에도 효과가 있다.
3. 약차로서 복통과 불임에도 치료효과가 있다.
4. 감기로 인한 비염 코맛힘 알레르기성비염 축농증등에 효과가 좋다.
5. 오래 동안 보관 할수록 목련꽃차의 효능이 좋다고 한다.
6. 머리를 맑게 하며, 기미나 주근깨가 많을 때도 효혐을 볼 수 있다.
7. 혈압을 내려주고, 자궁수축에도 효과가 있다.

 

-제다방법
1. 꽃잎이 약간 벌어진 꽃을 채취 한다.
2. 물기를 털고 꽃잎을 한잎 씩 떼어낸다.
3. 한지 위에 널어서 실내 위조를 한다.
4. 저온에서 온도를 맞추면서 고온에서 마무리를 한다.
5. 꽃이 쉽게 갈변 하므로 비닐장갑을 꼭 끼고 제다하며, 조심해서 다뤄야 한다.
6. 그냥 말린 꽃보다 덖음 한 꽃이 맛과 향이 부드러우며, 색깔도 연노랑 빛으로 곱다.
7. 보관시 유리병에 넣어서 햇빛 닿지 않는 곳에 잘 보관해야 한다.

 

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진달래꽃차
진달래과에 속한 낙엽, 활엽 관목으로 높이 2~3미터 정도로 자란다. 주로 산간 지방 양지에 난다. 잎은 어긋나고
긴 타원형 또는 도피침형이다. 봄에 엷은 분홍색 꽃이 잎보다 먼저 가지 끛의 곁눈에서 1개씩 나오고 2~5개가 모여 피며
겉에 잔털이 있다. 백색 꽃이 피는 흰 진달래, 작은 가지와 잎에 털이 있는 것은 털 진달래, 잎 넓은 타원형은 왕진달래,
열매가 가늘고 긴 것은 한라진달래라고도 한다. 주로 우리나라, 중국북부, 일본, 만주, 몽고북부, 우수리 강 등지에 분포한다.

 

-효능
1. 진해작용 거담작용 심혈혈관에 좋다.
2. 강장 두통 관절염 불임증에 효과가 있다.
3. 혈압강화 및 어혈, 토혀르 이질 등에 효과가 있다.
4. 숙취 노화방지에 좋다.

 

-제다방법
1. 꽃 봉우리와 활짝 핀 꽃을 채취한다.
2. 저온에서 덖음을 시작하여 고온에서 끝낸다.
3. 팬을 식혀가면서 3~4번 반복한다.
4. 하루정도 잠재우기를 한다.

 

 

 

매화꽃차

 

중국의 철학자 소옹은 '배화의 다섯 잎은 평화, 화해, 행운, 관용, 인내를 상징 한다' 했다.
장미과에 속한 낙엽 소교목으로 높이는 4~5미터 정도로 자란다. 잎은 달걀꼴이며 톱니가 있고 어긋맞게 난다.
4월경에 희거나 불그레한 꽃의 먼저 피고 잎은 나중에 핀다. 6월에는 살구 모양의 황색 열매가 열린다. 이 열매를
매실이라 하여, 먹거나 약으로 쓴다. 원산지는 중국이며 우리나라, 일본 등지에 분포한다. 매실이 몸에 좋은 건 많이
알려졌지만 매화꽃이 매실 영양 성분의 결정체라는 사실을 아는 사람은 많지 않다.
-효능
1. 매화의 효능은 피를 맑게하고 해독, 살균작용을 하며, 갈증을 해고하고 숙취를 없앤다.
2. 기침과 구토 증세를 다스리는 데 효과가 있다.
3. 신경과민으로 가슴이 답답하고 소화가 잘 안되며 목에 이물질이 걸린 것 같은 증상에도 도움을 줍니다.
4. 피부를 맑고 깨끗하게 만들어 주며 기미, 주근깨가 생기는 것을 막아준다.
-제다방법
1. 활짝핀 꽃과 봉우리 진 꽃을 채취한다.
2. 지저분한 것을 깨끗이 손질한다.
3. 팬에 면보를 깐다.
4. 매화꽃이 겹치지 않게 펼쳐 놓는다.
5. 저온에서 덖음을 시작하여 고온으로 끝내준다.
6. 반복하여 3~4번 덖어 준다.
7. 수분이 어느 정도 마르면 식힘을 한다.
8. 잠재우기를 한다.

 

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자연의 오묘한 빛깔을 머금다.
제비꽃차, 산수유차, 개나리꽃, 벚꽃차

 

                                                       - 플라워티마스터 : 박영혜

 

꽃의 세계는 화려한다. 그 화려함 속에서도 다양한 향기와 색깔을 품고 있다.
그래서 꽃은 우리인간의 마음속에 아름다운 여운을 남겨준다. 꽃은 섬세하다. 그래서
제다하는데 많은 어려움이 있다. 어린아이를 만지듯 섬세한 손길을 필요로 하고 또 오랜 기다림을
필요로 한다. 인내와 섬세함이 깃들어 있는 꽃차는 우리에게 자연의 신선함, 자연의 오묘한 빛깔과
향기를 온 몸으로 느끼게 한다.



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제비꽃차
뫼제비꽃은 전국의 낮은 산 숲 가장자리에서 자라며, 꽃은 4~5월에 피며 키는 10cm 정도 자란다.
오랑캐들이 식량이 떨어져 쳐들어 올 때 피던 꽃이라 해서 오랑캐꽃이라 불렸다는 이야기가 있다. 꽃 두개를 합치면
씨름하는 자세가 된다고 끼름꽃등의 이름이 붙었다. 제비 꽃 종류는 전 세계적으로 매우 많은데 대개 꽃에 겨가 있는 것이
특징이다. 꽃이 작고 하얀 졸방제비꽃, 콩제비꽃, 낚기제비꽃, 잎이 고깔모양으로 말려서 돋아나는 고깔제비꽃, 잎이 잘게
갈라져 있는 남산제비꽃, 단풍잎제비꽃, 노랑색의 노랑제비꽃, 털노랑제비꽃, 그 외에 일반적으로 푸른색이 도는 자주색 꽃이
피는 제비꽃, 호제비꽃, 털 제비꽃, 그리고 흰 꽃이 피는 흰 제비꽃과 흰젖제비곷 등이 있다.

 

-효능
1.제비꽃에 들어있는 배당체 성분은 암 세포의 발육을 억제한다.
2. 불면증과 변비에 효과가 있다.
3. 유방암 등 각종 암에 효과가 있다.
4. 제비꽃은 생안손을 앓을 때 날로 찧어 붙이면 신기하리만큼 잘 낫는다.
5. 갖가지 염증, 연주창, 피부염, 종기 헌데, 상처가 곪은 데 찧어 붙이거나 달여서 먹으면 잘 낫는다.
-제다과정
1. 한지를 깔고 저온에서 덖는다.
2. 저온과 고온으로 서서히 덖는다.

 


개나리꽃차
개나리꽃은 우리나라 모든 곳에서 자란다. 키는 3m 정도이며 많은 줄기가 모여 나고 줄기는 초록색을 띠나 자라면서 회색빛이
도는 흙색이 되며, 끛이 점점 아래로 휘어진다. 잎은 타원형으로 마주나고 잎 가장자리는 톱니처럼 생겼다. 잎은 길이 3~12cm
너비 3~5cm이다. 노란색 꽃은 통꽆이나 꼴부리으 ㅣ끝이 4갈래로 갈라졌고 잎이 나오기 전 3~4월에 핀다. 꽃에는 수술이 2개,
암술이 1개 들어 있다. 열매는 계란 모양이거나 약간 편평하고 끛이 뾰족하여 9월에 익는다. 열매 안에 들어 있는 씨는 흙색으로
날개가 달려있다.

 

-효능
1. 이뇨작용이 있어 당뇨에 효과적이다.
2. 향균 소염작용이 있어 신장염과 임파선염에 효과가 있다.
3. 화농성 지로한과 슴진에 효과가 있다.
4. 여성 피부미용과 건강에 좋다.
-제다방법
1. 깨끗이 흐르는 물에 씻는다.
2. 실내에서 건조 시킨다.
3. 저온에서 시작하여 고온으로 덖음을 한다.
4. 하루정도 저온에 숙성시킨다.


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벚꽃차
주로 정원수와 가루수로 이용되는 왕 벚나무는 홀꽃, 겹꽃이 있으며 꽃색이 흰색부터 짙은 분홍까지 다양하다.
4~5월이 되면 벚꽃이 피며 7월에는 검붉은 버찌열매가 익어간다. 벚꽃은 분홍색 또는 흰색의 다섯잎꽃이 우산 모양이며
잎보다 먼저 피며 바람이 불면 밤박눈이 내리는 것처럼 수많은 꽃잎이 떨어져 매우 아름답다. 그래서 봄철에는
지방마다 벚꽃축제가 열려 상춘객의 마음을 흔들어 놓는다.
-효능
1. 비타민A, 비타민E 가 들어 있어 신염과 당뇨병에 효과가 있다.
2. 무좀과 습진에 효과가 있다.
3. 기침에 효과적이다.
-제다방법
1. 싱싱한 봉우리벚꽃을 채취하여 꽃잎을 따서 씻은 다음 물기를 제거 한다.
2. 또는 벚꽃을 꼭지 채 따서 물에 살짝 씻은 다음 물기를 뺀다.
3. 실내건조를 약간한다.
4. 저온으로 덖음을 시작하여 고온으로 마무리 한다.
5. 숙성시킨다.
6. 병에 보관한다.

 

 

 

산수유차
산수유는 층층나무과에 속하는 갈잎 작은 키나무이다. 층층나무속은 북반구 온대에 약 40종이 분포하고 있으며
우리나라에는 약 7종이 분포하고 있다. 높이는 4~7미터 정도 자라며 개화기는 3~4월이고 결실기는 9~11월이다.
우리나라 전역에 심어 기른다. 나무껍질은 갈색이며 비늘 조각처럼 벗겨지고 세로로 갈라지며 잔가지는 처음에는 털이 있으며
겉껍질이 벗겨진다. 둥근 꽃눈을 싸고 있는 2개의 눈비늘 조각은 갈색의 누운 털이 있고 잎눈은 달걀형으로 곁눈이 마주난다.
-효능
1. 당뇨증, 요통, 이명, 폐결핵 치료제로 쓰인다.
2. 과실은 자양, 강장, 음위, 이조, 다뇨, 두풍, 강정에 좋다.
3. 신경쇠약 등에 특수한 약효가 있다.
4. 간 기능과 혈액상에 좋다.
-제다방법
1. 꽃이 몽글몽글한 것을 선택한다.
2. 가지를 손질한다.
3. 저온에서 덖음을 시작하여 고온으로 끝마무리를 한다.